Au Potager Gourmand

Leurs produits

 
- Maraîchage biologique : 35 à 40 légumes selon la saison
- Safran en pistils
- Confitures safranées fraise, fraise - framboise
- Confitures de fraises Anablanca au safran
- Confitures de fraise - rhubarbe au safran


Informations complémentaires

Maraîchage en agriculture biologique 

 

Safran

Première productrice de Safran installée en Eure et Loir depuis février 2010, produit et cultive naturellement, sans apport d'engrais et pesticides, le Crocus Sativus et transforme la fleur de Safran en épice. Mes fleurs de Safran donnent une épice de qualité. Pour reconnaître un safran de qualité, il faut qu'il soit en pistil soit 3 stigmates, connaître son année de récolte car il garde ses propriétés gustatives durant 3 à 4 ans. Au delà, il deviendra piquant et ne servira qu'à colorer.

En art culinaire, le safran possède trois propriétés : 
- le pouvoir colorant : donne une couleur jaune très appétissante
- l'arôme : très séduisant, suave
- la saveur : unique, cette épice exalte le goût des aliments et harmonise les saveurs entre elles
 
Conseils d'utilisation : 
Faire tremper le safran dans un peu d'eau chaude, de lait, de vin de crème... ou de bouillon environ 10 minutes avant de l'utiliser. Utilisez-le en fin de cuisson pour que les saveurs soient plus fortes. Ne pas le laisser cuire plus de 15 minutes. Pour vos petits déjeuners, mes confitures safranées, au blond de canne, sublimeront vos papilles. Elles sont fabriquées artisanalement au chaudron de cuivre (pas plus de 2 kg par chaudron). Dans un souci de qualité, mes confitures safranées sont élaborées uniquement à partir de fruits récoltés sur l'exploitation, et réalisées en petite quantité.
 
 

Où trouver leurs produits ? 

- vente à la ferme : le mercredi de 9h à 12h et le samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30
- vente en AMAPs
 
Au Potager Gourmand
Sophie et Laurent DUCROCQ, Christophe PETIOT
Rue de la Grosse Borne
28130 PIERRES
Tél. : 06.88.00.36.36
Email : aupotagergourmand@gmail.com
Contacter le producteur

La Charte Terres d'Eure & Loir

Acheter un produit Terres d'Eure et Loir, c'est acheter la garantie d'une production qualitative et respectueuse des consommateurs...