Terres d'Eure et Loir - Le goût des origines

Située au coeur du Parc Naturel Régional du Perche, sur la commune d'Authon du Perche (28), La Ferme des Bonshommes est une exploitation agricole familiale.

Eleveurs depuis plus de cinq générations, nous continuons d'élever, aujourd'hui, nos porcs de manière traditionnelle.

 

Depuis notre installation en 1978, nous sommes devenus des agriculteurs éleveurs spécialisés dans la production porcine. Ces dernières années, nous avons ciblé toutes nos actions vers la qualité. En outre, des agriculteurs voisins nous ont rejoints pour mener à bien ce nouveau challenge aboutissant à la qualité globale de leur exploitation. Ce groupe a pour nom Terre du Perche. Chacun travaille dans la certification qualité de sa ferme et approvisionne en céréales et protéagineux notre élevage.

 

De même dans le but de valoriser le travail des agriculteurs et rétablir une image positive du secteur, des rencontres et des échanges avec nos concitoyens et consommateurs sont devenues nécessaires. En effet, l'agriculteur sait aujourd'hui être productif, tout en privilégiant la qualité, et préserver l'environnement. La diffusion de ce message est importante et se doit d'être crédible.

La vente directe de nos produits - porcs nourris de céréales du terroir et transformés en charcuterie traditionnelle - accrédite notre sérieux et notre engagement de transpar

Charcuterie et viande de porc

 

 

- Produits crus (porcs frais issus de l'élevage): rôti filet, rôti échine, côtes échine, rôti palette, côtes paysannes, filets mignons, rôtis côtes, rouelle, travers, palette, jambonneau demi-sel, poitrine...

- Produits cuits (porcs frais issus de l'élevage et préparés à l'ancienne):jambons, pâtés, andouilles, petits salés, bacon, noix de jambon fumée, poitrine fumée, rôtis cuits, jambonneaux...

- Nos saucisses maison (porcs frais issus de l'élevage): saucisses natures, châtaignes ou pommes, saucisses fumées, crépinettes, paupiettes, chipolatas, merguez...

- Nos cochons grillés (sur commande): porcs ou porcelets de la ferme préparés pour la broche, natures ou farcis de 10 à 100 kg (selon le nombre de convives)

- Nos préparations cuisinées (produits issus ou non de la ferme et préparés sur commande): entrées chaudes, entrées froides, pâtisseries charcutières, repas complets "Traiteur", buffets froids, apéritifs dînatoires...

- Notre sélection de produits du terroir: produits fournis en direct par d'autres Agriculteurs locaux (sur commande): cidre, jus de pommes, fromages, volailles...

Traditionnellement, le Porc des Bonshommes est né et élevé à la ferme, où il est nourri de céréales cultivées sur place. Dans le souci de produire une charcuterie d'excellente qualité, les porcs abattus ont un âge plus avancé et un poids supérieur à la moyenne nationale.

 

L'aliment est préparé à la ferme et se compose essentiellement de céréales entières (orge, blé, triticale, maïs) et d'oléoprotéagineux (pois, colza, féveroles)

- Vente directe à la ferme tous les vendredis de 9h00 à 19h,

- Ventes sur les marchés de Versailles, Celle St Cloud, Rambouillet, Lozère, Orsay, Les Essarts, Dreux, Les Clayes sous Bois, Maurepas

- Commande par téléphone du lundi au vendredi de 9h00 à 16h00

- Possibilité de commander par fax ou par e-mail: tel/fax: 0237499226, e-mail: les-bonshommes@wanadoo.fr